Pdte. Cavilac: 90 % de la leche que se produce en el país se usa para elaborar queso

El Presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), Roger Figueroa, explicó que el 90 % de los cinco millones de litros de leche diarios que se producen en el país, están destinados a la preparación de queso.

«El otro 10 o 12 % aproximadamente, es la leche que va para la industria».

Detalló que ese porcentaje se utiliza para elaborar productos pasteurizados, artículos de larga duración, leche en polvo, mantequilla, yogurt.

El representante de Cavilac reveló que «buena parte» de la leche que se usa para producir queso no es pasteurizada de manera correcta.