Las almendras son un tipo de frutos secos que contienen importantes nutrientes que brindan diversos beneficios a la salud, tales como reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades. Poseen grasas monoinsaturadas; proteínas; fibra; minerales como el fósforo, potasio y magnesio; vitaminas, que incluyen la E, B2, niacina, entre otras; así como también fitonutrientes, compuestos de origen vegetal.
Por esa razón, la academia Española de Nutrición y Dietética indican que consumirlas como parte de la dieta diaria contribuye a reducir el riesgo de tener diabetes tipo 2, puesto que promueven la saciedad, lo que permite controlar el hambre y favorece la pérdida de peso. También mejora la salud digestiva y se optimiza el bienestar de la piel; entre otros beneficios.
Igualmente, estos alimentos ayudan a disminuir la inflamación celular, lo que es fundamental para reducir la posibilidad de padecer afecciones cardiovasculares, degenerativas e incluso algunos tipos de cáncer como el de colon, según expertos.
Con la finalidad de informar sobre las ventajas de incluirlas en la alimentación para promover su consumo, anualmente se celebra el Día Mundial de la Almendra el 16 de febrero.
Se debe aclarar que el líquido de estas semillas se conoce como leche porque su aspecto es similar al de dicho producto; sin embargo, no es un lácteo sino una bebida vegetal, por lo tanto, no puede utilizarse para reemplazarla.
La bebida vegetal de almendras es de fácil digestión en comparación con la leche animal, debido a su bajo contenido de proteínas y grasa, por lo que es idónea para quienes sufren de problemas estomacales. Además, ayuda a reducir el colesterol LDL (es cual se considera que es perjudicial para la salud).